油炸食品  永靖油炸食品的种类，除常见的麻花、馓子外，油炸馃多达三十多种。外形多如桃花、菊花、梅花、莲花、牡丹、石榴、葫芦、佛手、桃子、蛟龙、凤凰、麻雀等等，其配料主要是优等粉、鸡蛋、白糖、红糖、蜂蜜、食色。制作时，将面调成面团揉匀，擀薄切成长条，搭拼成不同图案，卷起捏紧，然后放入油锅炸熟。据当地传说，这种油炸馃，始于阿拉伯国家，传入我国后，经不断地改进、创新、提高，才成了中外饮食文化糅合的待客佳品。